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Le verdure in conserva…

Carotine, zucchine, peperoni biologici.
Lavare e tagliare le verdure in modo che le dimensioni siano più o meno proporzionate fra loro.
In una busta per il sottovuoto mettere le verdure, un po’ di sale erbe aromatiche a piacere e ½ bicchiere di olio, metà extravergine e metà di semi, chiudere il sottovuoto e poi cuocere nella sousvide a 65° per circa 25 minuti.
Lasciare raffreddare e la vostra giardiniera è pronta !!

L’Importanza della cottura Sottovuotoconser

L’importanza del Sottovuoto :
E’ il sistema migliore per conservare e quindi isolare dall’ambiente esterno qualsiasi cibo.
Può sostituire in un certo modo i tradizionali barattoli di vetro.
Possiamo conservare qualsiasi cosa, verdure sott’olio, salse di pomodoro od altro, marmellate, ecc..ecc..
Per chi è amante del fai da te e magari ha anche un orticello il sottovuoto è ideale, pratico semplice e veloce. Conservare col sottovuoto ci fa anche risparmiare spazio negli armadietti in cucina ma soprattutto ci da la certezza di avere sempre cibi igienicamente sicuri.
Con questo sistema non solo conserviamo i nostri cibi ma li possiamo anche cuocere. In negozio ne abbiamo diversi modelli per ogni esigenza.

Vi regalo una ricetta da poter utilizzare poi il sottovuoto:
1 Kg. pomodorini
timo q.b.
zucchero a velo q.b.
sale q.b.
aglio uno spicchio
olio q.b.

Lavare i pomodorini e metterli interi su una teglia rivestita di carta forno aggiungere lo spicchio d’aglio, il timo, il sale, l’olio e cospargere con lo zucchero a velo, infornare a 85°c per circa 25′.
Il gioco è fatto, i vostri pomodorini sono pronti per essere conservati. Potete metterli tutti in un unico sacchetto oppure porzionarli in modo da avere piccole porzioni da gustare quando desiderate: Buon appetito!!