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Come mantenere i coltelli da cucina sempre perfetti
Perché a volte, quando laviamo le posate in lavastoviglie, soprattutto le lame dei coltelli hanno piccoli punti di ruggine ?
Perché nell’acqua potabile viene aggiunto come disinfettante, il Biossido di cloro anziché il Cloro gassoso.
Pur essendo 5 volte più efficace in termini di disinfettante, durante l’utilizzo dell’acqua a temperature superiori ai 60 °, come avviene durante i cicli di lavaggio in lavastoviglie, a questa temperatura si ha la tendenza alla formazione di Acido cloridrico che di fatto è un agente aggressivo per gli acciai usati per fare le lame dei coltelli .
Quindi può capitare che togliendo i coltelli dalla lavastoviglie troviamo sulle lame delle macchie di ruggine e questo non perché la lama ed il coltello sono di bassa qualità !me dei coltelli ….
Per ovviare a questo fenomeno basterà limitare il tempo di contatto con i vapori in temperatura.
Pertanto appena finito il lavaggio sarà meglio estrarre i coltelli passandoli poi con un panno morbido.
Altro piccolo consiglio, mettere i coltelli in lavastoviglie separati dalle altre posate.
Qualche consiglio per apparecchiare la tavola
La prima cosa da considerare è quanti ospiti abbiamo.
Se abbiamo una tavola non troppo grande dobbiamo organizzarci in modo di creare spazio perché gli ospiti devono stare comodi e non sgomitare fra di loro.
Troviamo sedie tutte uguali, sia in altezza che nel colore, quindi pensiamo all’apparecchiatura.
La tovaglia, dovrà essere bella pulita e ben stirata, possibilmente con i suoi tovaglioli uguali in stoffa.
Li metteremo a sinistra del piatto, solo se il pranzo o la cena sono formali li metteremo piegati a triangolo sopra lo stesso piatto.
I piatti devono essere ben distanziati ed in questo ordine :
– Sottopiatto ( che non andrà mai tolto durante tutta la cena)
– Piatto piano
– Piatto da minestra o piatto fondo.
Se la cena è importante aggiungeremo anche il piattino del pane alla sinistra del piatto. Esso dovrà avere la giusta dimensione.
Passiamo alle posate, le posizioneremo in modo tale da utilizzarle dalla più esterna a quella più interna.
A sinistra porremo la forchetta o più di una se abbiamo diverse portate, con i rebbi girati in su, ed a destra metteremo il coltello o più coltelli badando che la lama sia rivolta verso l’intero, che guarda il piatto, per intenderci, e per ultimo in fianco il cucchiaio da minestra .
Le posate dessert o per i formaggi si possono posizionare in orizzontale tra il piatto ed i bicchieri,
meglio però se le distribuiamo quando arrivano queste portate.
Infine i bicchieri che nonostante le teorie più svariate vanno messi in ordine di grandezza dal più basso al più alto.
Bicchiere acqua, calice vino rosso e o calice vino bianco, la flûte per lo spumante .
Per dare un bel tocco finale consiglio di mettere una bella composizione di fiori, magari tenendo conto dei colori della tavola, nel centro, senza esagerare in grandezza e soprattutto in altezza. Le persone devono poter conversare guardandosi in pieno viso !!!
Centro Tavola Pasquale
Sapete come preparare un bel centro tavola per Pasqua ?
Ve lo dico io , servono uova freschissime da lessare e coloranti alimentari.
Facciamo bollire, quante uova vogliamo preparare, in acqua calda per 10 minuti circa, le togliamo e le lasciamo intiepidire.
Prepariamo i colori per tingere le nostre uova, prendiamo un barattolo vuoto, tipo quelli dei pomodori pelati, mettiamo acqua bollente 2 cucchiai di aceto e la polvere o il gel colorato, mescolate bene e poi molto delicatamente con l’aiuto di un cucchiaio metteteci le uova da colorare.
Le lascerete fino a quando non avranno raggiunto il colore desiderato. Ovviamente con lo stesso colore potete colorare le uova con diversa intensità proprio lasciando più o meno le uova nel colorante.
Una volta tolte , aiutandovi con un cucchiaio, le fate asciugare , poi per renderle più brillanti potete passarle con un velo d’olio su un tovagliolino.
Ecco fatto ,ora basta un cestino non troppo alto di paglia, un po’di paglietta bianca qualche nastro di colore pastello lo riempiamo con le nostre uova colorate ed abbiamo il nostro centro tavola di Pasqua.
Se poi qualcuna più artista ,si volesse cimentare nel decoro personalizzato non fa altro che munirsi di pennello e gel colorati per alimenti e decorare a libera fantasia !!!!
